عفونت ميکروبي در مرغان تخم گذار

ارتباط بين تخم مرغ و سلامتي جامعه انساني به عنوان مصرف کننده اين ماده غذايي در درجه اول به محتويات ميکروبي تخم مرغ تازه توليد شده بستگي داشته، در مرحله بعد آلودگي ناشي از محيط مطرح مي شود.  ميکروارگانيسم هاي فلور طبيعي دستگاه گوارش مرغ در آلودگي تخم مرغ نقش دارند. جايي که ميکروب ها در داخل تخم مرغ ذخيره مي شوند به مکان جايگزيني آن در تخمدان، اويدوکت و کلواک بستگي دارد.  قدرت جايگزيني ميکروب ها در اين اندام ها و نفوذ آنها به داخل سلولهاي زنده و بقاء آنها به ويژه در نواحي انتهايي دستگاه گوارشي، به توانايي در ممانعت از فعاليت کشندگي کمپلمان ها و فاگوسيتوزکننده هاي سيستم ايمني بدن پرنده نيز بستگي دارد. سلول هاي باکتريايي با عبور از فواصل بين سلولي موجود در رگهاي خوني ديواره تخمدان که محل عبور مواد غذايي مورد نياز در تشکيل تخمک مي باشد، در داخل تخمدان جايگزين مي شوند.  سالمونلاها هم به اين طريق وارد تخمدان مي شوند.

ويروس ها هم ممکن است به داخل سلولهاي تخمدان، حتي داخل ياخته جنسي نفوذ نمايند و اويدوکت از طريق گسترش هماتوژنس ( Hematogenous) يا به طور عمودي از کلواک آلوده مي شود.  آلودگي آلبومين در اينفاندي بولوم و آلودگي پوسته در رحم (غدد پوسته ساز) رخ مي دهد.

باکتري ها، ويروس ها و يا باکتريوفاژها که در حالت طبيعي در داخل دستگاه گوارشي يافت مي شوند ممکن است حين عبور تخم از کلواک سطح آن را آلوده کنند.  از طريق کلواک و يا پوشال موجود در قفس تخم گذاري ميکروب ها به داخل پوسته راه يافته و آن را آلوده مي کنند.

گونه هاي مايکوپلاسما شامل Maycoplasma synoviae, M. gallisepticum , M. meliagridis در انتقال عمودي بيماري ها نقش دارند.Staphylococcus aureus    و گونه هاي سالمونلا و پاستورلا نيز عفونت زا مي باشند.

سالمونلا انتريتيديس قادر به آلوده نمودن دستگاه توليد مثلي پرنده مي باشد و به عنوان سويه مهاجم مي تواند تخمدان و اويدوکت را عفوني سازد و مي تواند قبل از تخم گذاري محتويات تخم مرغ را آلوده سازد. در مورد سالمونلا آلودگي هاي مربوط به سويه هاي سالمونلا پلوروم و گاليناروم درطيور بيشتر رايج بوده و مهم ترين پاتوژن طيور در سراسر دنيا سالمونلا پلوروم مي باشد.

آلودگي با Campylobacter jejuni از باکتري هاي پاتوژن انساني، معمولاً در طيور رايج بوده و امکان آلودگي پوسته در نتيجه حمل باکتري در روده پرنده تخم گذار وجود دارد.  مطالعات متعددي نشان مي دهد که اين پاتوژن قدرت نفوذ به داخل تخم مرغ را نداشته اما در برخي موارد از غشاهاي داخلي پوسته تخم مرغ هاي منجمد جداسازي شد.

باکتري   Listeria monocytogenesاز پوسته تخم مرغ جدا شده اما از محتويات آن جدا نشده است.  Yersina enterocolitica  از مدفوع مرغ ها و در آب شست و شوي تخم مرغ ها نيزجدا شده است.  هر چند بلافاصله پس از تلقيح وجود Yersina در داخل تخم مرغ ممکن نيست اما ذخيره بيشتر از 14 روز در دماي °c10 ميزان آلودگي را در تخم مرغ ها افزايش می دهد.

آلودگي سالمونلايي در مرغان تخم گذار با ايجاد آلودگي درخوراک، تلقيح در چينه دان، تلقيح در کلواک، بافت ملتحمه چشم، تماس با ساير پرندگان آلوده يا استنشاق هواي آلوده و يا با روش انتقال عمودي عامل عفونت زا رخ مي دهد.

هر چند در آزمايشهاي تجربي سطوح بالاي باکتري به منظورچالش به کار برده شده است اما عفونت سيستميک با سالمونلا انتريتيديس با وجود تعداد کم باکتري (100 سلول ) هم امکانپذير است و صرفنظر از روش عفونت زايي، فاژ تيپ و يا دوز چالشي باکتري، عفونت سيستميک معمولاً رخ خواهد داد.  اندام هاي مختلف از قبيل خون، کبد، طحال، کليه، تخمدان (اوول ها)، اويدوکت وريه ها در گيرند و اغلب مرحله سپتي سمي کوتاه مدت مي باشد.  در مرغ هايي که به طور طبيعي و يا تجربي آلوده شده بودند باکتري مذبور از بافت ها بويژه دستگاه توليد مثلي با وجود عدم دفع آن توسط مدفوع، جدا شد.

تب مالت

مرور کلی

 نام دیگر این بیماری « بروسلوزیس » می باشد و عامل آن باکتری خانواده « بروسلا » است. این بیماری گرچه بطور اولیه در حیوانات باعث ایجاد بیماری می شود ولی قابل انتقال به انسان بوده و در حقیقت بروسلوز یک بیماری مشترک انسان و دام است. درگیری انسان در اثر تماس نزدیک با حیوانات (مثل افراد دامدار ) و یا استفاده از محصولات حیوانی ( مثل پنیر، شیر و... ) که آلوده باکتری
می باشند،بوده و این بیماری خصوصاً در مناطقی که برنامه های کنترل بیماری در حیوانات به خوبی اجرا نمی شود شیوع بالائی دارد. کشور ما نیز جزء مناطقی است که بروسلوز در آن زیاد
دیده می شود (خصوصاً در مناطق روستائی ).

برای مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید ...

غني سازي كاه

ابتدا براي هر يكصد كيلوگرم كاه 3 تا 5 كيلو گرم كود اوره در نظر گرفته و كود را در 40 تا 60 ليتر آب كاملاً حل مي كنيم ، سپس كاه را بطور يكنواخت پهن كرده و با آبپاش ، محلول بدست آمده را روي آن مي پاشيم ، و مرتب به وسيله چهار شاخه با هم مخلوط مي كنيم تا كاه كاملاً مرطوب شود، كاه مرطوب شده را در يك چاله يا حوضچه ريخته و روي آن را با پلاستيك كاملاً مي پوشانيم ، به صورتي كه گازهاي ايجاد شده قادر به خروج از زير پلاستيك نباشد.

بطور متوسط در هر متر مكعب فضاي حوضچه يا سيلو ميتوان 150 كيلوگرم كاه را غني سازي كرد، كه با توجه به نياز دامداري مي توان ابعاد حوضچه را محاسبه نمود ( بهتر است دو سيلوي دوقلو كنار هم داشته باشيم ، كه هميشه از يكي از آنها استفاده نماييم و ديگري در حال عمل آوري باشد.)

بعد از مدت 20 تا 40 روز ، بسته به سردي يا گرمي هوا ،كاه غني شده قابل استفاده است ، ولي اگر ديرتر هم باز شود ، اشكالي ندارد ولي اگر گاز توليد شده در آن هدر نرود تا يكسال هم در زير پلاستيك سالم مي ماند.

نحوه مصرف كاه غني شده:

پلاستيك روي چاله يا حوضچه را از يك طرف كنار زده (بوي آمونيك كاملاً محسوس است ) و مقدار كاه مورد نياز روزانه را يك روز قبل از مصرف در فضاي آزاد پهن كرده ، تا گاز آمونياك آن متصاعد شود . حيوان بايد به تدريج به كاه غني شده عادت كند ، معمولاً در مراحل اوليه ، دام تمايلي به خوردن آن ندارد ولي به مرور زمان عادت مي كند.

با غني سازي كاه مي توان بطور متوسط پروتئين خام كاه را تا سه برابر ، و انرژي آن را 30 % افزايش داد ، كه با بهبود خوشخوراكي آن در مجموع انرژي كاه غني شده را تا 2 برابر افزايش داد.

چرخه زندگي بيولوژيكي گاو شيري

اگر اولين زايش در 2 سالگي اتفاق افتاده باشد عمر يك راس گاو شيري 6 سال مي باشد ( از زمان بدو تولد ). و دامپرور به طور ميانگين از هر گاو شيري در طول عمر مفيدش چهار شكم نيز بايد بهره برداري نمايد.

همه ساله 25 درصد افراد گله حذف مي شوند و تليسه جايگزين آنها مي شود و براي ثابت نگه داشتن دائمي توليد شير، دامپرور بايد به ازاي هر 10 راس گاو شيري 3 راس تليسه ماده پرورش دهد.

عقب افتادن آبستني در گاوها موجب:

• جفت گيري هاي مكرر
• عقيم شدن گاو ماده
• شير و تليسه كمتر
• خدمات بيشتر

حالت فحلي : حالتي كه در گاو ماده پيدا مي شود تا اجازه جفت گيري دهند، معمولا 12 تا 18 ساعت است.

دوره خشكي : از 305 تا 365 روز معروف به دوره خشكي يا همان دوران بدون شير مي باشد ( دو ماه آخر آبستني ). در اين دوره وزن بدن رو به افزايش مي باشد و جيره گاو شيري بايد طوري تنظيم شود كه اضافه وزن او منجر به شير كم يا سخت زايي نشود.

ميزان شير توليدي با توجه به :

• روزهاي شيردهي
• دوره خشكي
• فاصله زماني دو زايش

ارزيابي مي شود. هرچه دوره خشكي طولاني تر باشد بر مقدار شير توليدي در دوره شيردهي بعدي افزوده مي شود و اين دوره در آمريكا 43 تا 79 روز مي باشد. اگر فاصله گوساله زايي ( دو زايش ) بيشتر از مقدار متعادل باشد ميزان توليد شير كاسته مي شود.

فاصله دو زايش (فاصله گوساله زايي) :

 روزهاي شير دهي + روزهاي خشكي = 305+60 = 365

روز هاي باز ( open days ) :

فاصله گوساله زايي - طول دوره آبستني = 365-275=90

اولين تلقيح :

در ايران: در سن 18 ماهگي

در اروپا : در 15 ماهگي يا كمتر، مثلا در 13 يا 14 ماهگي.

ميانگين توليد شير در يك دوره شير دهي:

در ايران: 7000 الي 8000 ليتر

در اروپا: 10000 ليتر به بالا

فرمول بدست آوردن تعداد گاوهاي آبستن شده بعد از تلقيح:

تعداد گاوهاي آبستن شده

كل تعداد گاوهاي تلقيح شده

تعداد گاوهاي آبستن شده در ايران به صورت مقابل مي باشد:

براي تليسه ها : 50 % آبستن مي شوند

براي گاوها : 37% آبستن مي شوند

تليسه به گاوهاي جوان مي گويند.

در نتيجه : براي توليد شير بيشتر زايش بايد صورت گيرد ( 4 روز بعد از حالت فحلي كه منجر به تلقيح مي شود هورموني توسط غده فوق كليوي ترشح مي شود كه نقش بارزي در بروز خصوصيات بارز شيردهي گاو دارد. )

تهيه شده توسط: خانم رويتوند

*ورودي 1386

1. الهام قلي زاده

2. آيدين اهرابي

3. نغمه جباري

4. كامبيز شهيدي

5. مهناز محمدي

6. بهناز كاوندي

7. مرجان ترابي

8. حسين بياتاني

9. مهسا دودوزه

10. زهرا درگاهي

ورودي 1385

1. حسين فيضي

2. شهرام اصغري

3. حمیدرضا پرويزي

4. حميد بهلولي

5. صادق ملاتقي

6. احمد عابدي

7. ميلاد صادقي

8. سيد امير مسعود حسيني

9. پوريا وطن پرست

10. سيد احسان سيد علي خاني

ورودي 1384

1. وحيد سلماني

2. محمود اميري

2. محمود محمد ظاهري

 3. مهدي جباري

 4. حسين ذاكري مهر

 5. علي اميري

 6. افشين حشمتي

 7.سهيل كشكولي

8. علي اصغر هاشمي

9. محمدرضا زين العابدين پور

10. رضا خداپرست

ورودي 1383

1. سعيد غلاميان

2. مرتضي مختاري

3. عارف مسعودي

4. سعيد نامور

5. اسماعيل توده روستا

6. حامد معصومي

7. ابراهيم خواجه وند

8. امير قرنلي

9. آرمين وطنيان

10. مهدي كاميراد

ورودي 1382

1. حامد يوسف بيگلر

2. سيد صمد حسيني

3. محمود فتاح پور

4. جواد محمدي

5. حسين اصحابي

6. بابك محرابي

7. جليل مشتاقي

8. زهير مرشدي

9. سيد امين وضعي

10. عليرضا احمدي مصلح