نکاتی در خصوص پرورش صنعتی بوقلمون

براي پرورش بوقلمون به روش صنعتي نياز است كه پاره اي از موارد مد نظر قرار گيرد تا با اعمال آنها نتيجه مطلوبي عايد سرمايه گذاران گردد . در اين مقاله سعي شده تا به پاره اي از اين نكات كه جهت شروع پرورش مفيد و ضروري هستند اشاره شود :

آشيانه بوقلمون :

پرورش گله هاي كوچك بايد در ماه هاي گرم سال آغاز شود تا نياز به وسايل پر خرج براي گرم كردن به حداقل برسد . آشيانه جوجه ها بايد چنان بنا شود كه به سهولت و بدون هيچگونه ناراحتي بتوان آنرا تهويه نمود .اگر يك ساختمان خوب و كوچك قابل حصول نباشد مي توان در يك سالن بزرگ يك آشيانه كوچك ساخت . كف آشيانه بايد بگونه اي ساخته شود كه بسهولت قابل تميز كردن باشد . محل پرورش بوقلمونهاي جوان بايد به حد كافي گرم و فاقد رطوبت اضافي باشد . همچنين يك آشيانه با امكانات تهويه خوب و به خوبي عايق بندي شده در مناطق با شرايط اقليمي سرد از اهميت خاص برخوردار است . پنجره آشيانه جوجه ها بايد چنان باشد كه وقتي باز مي شود به طرف پايين سر بخورد و يا چنان از پايين لولا شود كه هنگام باز شدن ، هواي تازه و احتمالا سرد مستقيما روي بدن جوجه ها نوزد بلكه پس از برخورد به سقف وارد آشيانه شود كه اين امر بهترين نوع تهويه را ممكن مي سازد . پنجره ها بايد در جلو و عقب آشيانه مستقر شوند . براي هر متر مربع آشيانه يك دهم متر مربع پنجره منظور مي شود . بعضي پرورش دهندگان محوطه پرورش را با پرچيني محصور مي كنند و از آشيانه بعنوان سر پناه استفاده مي كنند . همچنين مي توان از سايه بانها نيز استفاده نمود. هنوز هم تعدادي از پرورش دهندگان از سايه بان استفاده مي كنند كه اغلب به آشيانه يا سر پناه متصل اند. كف سايه بانها از نرده هاي تخته اي يا سيم ساخته مي شود و با فاصله كمي از زمين مستقر مي گردند تا مدفوع زير آن و بر روي زمين بريزد كه اين امر تميز كردن آنرا آسان مي كند . البته توجه داشته باشيد كه بوقلمونهاي نژاد درشت را در سايه بانهايي با كف نرده اي و سيمي نبايد نگهداري كرد زيرا دچار طاول و پينه و همچنين اختلالات كف و ساق پا مي شوند كه اين عوارض در بوقلمونهاي نژاد سبك بروز نمي كند .

برای مشاهده متن کامل به ادامه مطلب بروید ...

* توضيحات مختصر در مورد بوقلمون هاي صنعتي :

1.    بوقلمون هاي تجاري ( خارجي ) داراي گوشتي بسيار لذيذ و زود پَز مي باشند و كاملاً با گوشت بوقلمون هاي بومي تفاوت دارد و با حجم بزرگ لاشه ، پروتئين بالا ، كلسترول پايين و بدون چربي ، گوشت متفاوتي مي باشد .

2.    گوشت بوقلمون صنعتي منحصراً از دو نوع گوشت قرمز 35% و سفيد 65% تشكيل شده است و 70% از وزن كل لاشه را سينه آن تشكيل مي دهد و با اين وجود كه با كمترين ضايعات و چربي مقام خاصي را در بين گوشت ها دارد و جايگزين بسيار مناسبي براي گوشت قرمز مي باشد .

3.    بوقلمون هاي خارجي طي يك دوره پرورش به وزن متوسط 22 الي 26 كيلوگرم مي رسد و با جيره غذايي مناسبي كه مصرف مي كند در كنار بازدهي گوشتي عالي كه دارند با 68% گوشت خالص از وزن لاشه ،‌ گوشتي مناسب براي مصرف در صنعت فرآوري مي شود .

4.    در حال حاضر گوشت بوقلمون بصورت خام ،‌ پخته دودي ، سوسيس ، كالباس و ژامبون در ايران وجود دارد كه در آينده نزديك بصورت برگر ، استيك ، بيكن و حتي كنسرو در دسترس قرار مي گيرد .

5.    امروزه در كل كشور هاي پيشرفته دنيا اين گوشت بازار مصرفي فراواني دارد بطوريكه مصرف سرانه گوشت بوقلمون براي هر نفر در اروپا و آمريكا بطور متوسط حدود 12 كيلوگرم مي باشد كه اين در ايران به صفر مي رسد .و اين نشانگر اين موضوع مي باشد كه متأسفانه در ايران از مصرف اين گوشت مفيد بي بهره مي باشيم .

6.    با توجه به اين قضيه كه گوشت بوقلمون خاصيت هاي بسيار مفيدي دارد و مي توان از آن در كليه غذاهاي روزمره ايراني استفاده كرد و فرق خاصي از لحاظ پخت با ساير گوشت ها ندارد و مي تواند در سبد غذايي خانواده جاي خاصي داشته باشد و با تمامي اين موارد يقيناً در سال هاي آينده شاهد مصرف اين گوشت لذيذ و با كيفيت در ايران بصورت گسترده خواهيم بود كه هر فرد با مصرف اين گوشت سالمت خود و خانواده خود را تضمين مي كند .

تهیه و تنظیم : خانم رویتوند